|
很久没有吃海南粉了，自从离家在外工作，大城市里就很难寻得见海南粉的踪影了，那细腻滑润的感觉似乎仍在嘴边留着。还记得曾听到有人用洁白如玉，滑溜可口来形容海南粉，现在想想，确实形象。
读书时，早餐经常是以海南粉为主，一元一碗，便宜，料足，很实惠，虽然经常吃，可至今仍分不清粗粉与细粉哪个才较为正宗，有人说粗粉叫抱罗粉，唉，不管这么多，吃了再说吧。
海南粉分为汤粉和腌粉两种，粉是用大米磨制而成的，汤料与配料则是下足了功夫制作的。汤主要用猪、牛骨熬煮，汤滚时把浮沫除净，熬至骨味完全渗出，醇香的美味妙不可言。腌粉的料是一般是用酸笋、芡粉等勾制的调料。另外，还会配上一些小料，如炒花生米、炒芝麻仁，炒笋丝、炒酸菜、特制牛肉丝、炒猪肉丝，蒜香熟油、香菜、葱花等等，丰富极了。
抓一把海南粉搁在碗里，再将一小块煮熟的瘦肉或猪肚切碎了放在粉上，将一勺滚烫靓汤浇过粉面，加上青绿的葱段和香菜末，再加上配料，简单的制作程序完成了。一般在吃店里也只能看到这一轻松环节，所以会让人觉得做海南粉也很简单，不过可要在万事俱备的条件下才能夸下此海口喔。
|
| |
| |
我来补充几句...
|
|
 |
|
 |
| |
| 网友：过客
发表日期：2005-6-21 8:48:37 |
|
在我的印象中，海南粉就是那种凉拌的，也有人叫做“米烂”（音译）。。早餐经常是海南粉，一块钱一碗，便宜好吃。
但所谓的汤粉就太难吃了。从两院到海口我还没吃到过用骨头汤来煮的粉（呵呵，当然那时侯一般在普通的小店里吃，学生嘛，没什么钱，不知道大酒楼里是什么滋味）
再说沙河粉，那时侯两院一般3元钱可来一盘，味道还不错，，前几天，我和同学在福州一家叫“食鼎天”餐厅吃饭，点了一份广东河粉，那味道，唉，没发和在海南时候比。。。
|
| 网友：过客
发表日期：2005-6-21 8:48:20 |
|
在我的印象中，海南粉就是那种凉拌的，也有人叫做“米烂”（音译）。。早餐经常是海南粉，一块钱一碗，便宜好吃。
但所谓的汤粉就太难吃了。从两院到海口我还没吃到过用骨头汤来煮的粉（呵呵，当然那时侯一般在普通的小店里吃，学生嘛，没什么钱，不知道大酒楼里是什么滋味）
再说沙河粉，那时侯两院一般3元钱可来一盘，味道还不错，，前几天，我和同学在福州一家叫“食鼎天”餐厅吃饭，点了一份广东河粉，那味道，唉，没发和在海南时候比。。。
|
| 网友：过客
发表日期：2004-2-12 21:10:23 |
|
我吃过 可好象不怎么好吃呀
有时间 我再去尝试
就知道了
|
| 网友：亦
发表日期：2004-1-9 20:39:37 |
|
03的农历年，曾经在三亚赏过几口腌制的抱罗粉，就那么的几口的粉，令我留恋更留憾至今，下次再去打死也不带抢吃的小鬼去
~~>_<~~
|
| 网友：亦
发表日期：2004-1-9 20:39:28 |
|
03的农历年，曾经在三亚赏过几口腌制的抱罗粉，就那么的几口的粉，令我留恋更留憾至今，下次再去打死也不带抢吃的小鬼去
~~>_<~~
|
|
|
 |
|
 |
| |
|
|
|
|
 |
|
|
 |
| ·[单程]海口—广州￥ |
| ·[单程]海口—昆明￥ |
| ·[单程]海口—合肥￥ |
| ·[双程]三亚—上海￥ |
| ·[双程]三亚—北京￥ |
| ·[双程]三亚—西安￥ |
| ·[双程]三亚—重庆￥ |
| ·[双程]三亚—太原￥ |
| >>更多... |
|
 |
|
|
| |
|